봄동무침

추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며, 냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄 채소로 꼽힌다. 겨울철 추운 날씨로 인해 꽉 찬 결구형 배추가 아니라 옆으로 자라나는 개장형 배추이다.

잎이 땅바닥에 붙어 자라 납작배추, 납딱배추, 딱갈배추 등의 별명으로 불리기도 한다. 수분이 많아 아미노산이 풍부하고 단맛이 강하고 아삭한 식감을 가지고 있다.
국내 봄동의 주요 생산 지역은 전남 진도, 해남, 완도, 경북 칠곡으로 제철 시기는 1월에서 3월이다. 11월 경부터 우리 밥상에 오를 수 있지만 1월에서 3월에 재배하는 봄동이 훨씬 단맛이 강하고 아삭한 맛이 좋다.

추운 겨울을 이겨낼 정도로 생명력이 강하고, 봄의 기운을 가득 담고 있어서 맛과 영양이 가득하다.

봄동의 효능에 대해 알아보자.

첫 번째, 변비 예방에 탁월하다. 봄동은 식이섬유가 풍부하다. 봄동에 들어있는 식이섬유는 장 활동을 원활하게 해주어 봄동을 많이 섭취하면 변비 예방에 도움이 된다. 식이섬유의 배변 활동 효과를 보기 위해서는 수분도 많이 섭취해야 하는데 봄동은 수분도 많이 함유하고 있어 더욱 좋은 효과를 볼 수 있다.

두 번째, 암 예방에 도움을 준다. 봄동에는 퀘세틴, 아릴이소시아테이트 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이들 성분은 항암효과를 나타내어 암예방에 효능이 있다. 특히 노지에서 자연적인 해풍과 햇볕을 받고 자란 채소로 인체에 들어오면 좋은 생리적 물질들을 많이 함유하고 있어 더 좋다.

세 번째, 빈혈 예방에 도움을 준다. 봄동에는 철분도 풍부하고 항산화 효과가 있는 비타민c도 풍부하여 빈혈을 예방하는 효과가 있다. 철분 결핍성 빈혈이 있거나, 생리 중인 여성, 임산부가 섭취하면 좋다.

네 번째, 피부미용 효과가 있다. 봄동에 함유된 비타민c, 비타민a의 전구물질인 베타카로틴 성분은 인체에서 항산화 작용을 하여 피부노화를 방지한다. 봄동을 섭취하면 푸석하고 윤기 없는 피부를 탄력 있고 건강하게 만들 수 있다.

다섯 번째, 봄동에 다량 함유되어 있는 비타민c는 피로 해소에 좋은 성분이다. 봄동에는 단백질 성분이 아미노산 함량도 높아 피로 해소에 좋다.

여섯 번째, 면연력 증진에 도움을 준다. 비타민a, 베타카로니, 칼륨, 칼슘 등의 다양한 성분은 인체 면역력을 증진시켜준다. 요즘 같은 코로나 바이러스 시대에는 봄동을 자주 섭취해주면 체내 면역력 상승으로 외부의 각종 세균이나 바이러스 감염으로부터 저항력을 높일 수 있다.

일곱 번재, 다이어트 효과에 도움을 준다. 봄동에는 아미노산, 식이섬유, 비타민 미네랄 등 인체의 건강에 필수적인 요소들이 많이 포함되어 있다. 뿐만 아니라 봄동 100g 21kcal로 아주 저열량이다. 식이섬유가 많이 포만감은 높이면서 단백질, 무기질이 많아 영양소의 불균형을 초래하지 않으면서 다이어트에 도움이 되는 채소이다.

여덟 번째, 혈액순환 개선에 도움을 준다. 봄동에 함유된 칼륨, 베타카로틴 등은 혈관의 노폐물과 나트륨 성분을 체외로 배출시켜주는 역할을 한다. 혈관의 노폐물을 배출하여 혈류가 원활해지고 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 효과가 있다.

아홉 번째, 골다공증 예방에 도움을 준다. 봄동에 많이 들어있는 칼슘, 엽산, 미네랄 성분은 뼈와 치아를 튼튼하게 해주고 골밀도를 강하게 하여 골다공증을 예방해줍니다. 특히 여성의 경우 에스트로겐 분비가 감소하면 골다공증 위험이 높아져 골절 위험성이 높습니다. 이런 분들이 봄동을 섭취하면 활력을 되찾고 골다공증을 예방하는 효과를 볼 수 있다. 봄동의 이러한 영양성분은 성장기 어린이의 발육과 뼈 밀도를 높여준다.

마지막으로 시력증진에 도움을 준다. 봄동에 많이 함유된 비타민a 성분은 눈의 망막에 붉은 빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 해소하고 시력을 보호하는 효과가 있다. 도한 베타카로틴 성분은 인체 흡수되어 비타민a로 변환되어 더욱 눈 건강에 도움이 되어 백내장, 안구건조증 등 중년 이후에 발생하는 눈 질환을 예방하는데 도움이 된다.

하지만 봄동은 차가운 기운을 가진 채소이다. 위 장관의 소화기능이 약한 분들은 섭취하는데 주의해야 한다. 평서 맥이 약한 경우에는 과다 섭취는 피하고 적당량만 먹는 것이 좋다. 봄동에 많이 함유된 비타민c등을 파괴없이 섭취하려면 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 하지만 봄동에 다량 함유된 식이섬유는 소화가 잘 안되기 때문에 소화기능이 약한 분들인 데쳐서 먹는 것이 좋다. 봄동의 찬 성질을 감소시키기 위해 생강, 마늘, 고추, 파 등과 같이 따뜻한 성질을 가진 식재료를 넣어 먹으면 봄동의 찬 성질에 의한 부작용을 감소시킬 수 있다.